“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，备菜豆腐夹杂着肉末的仙游席必鲜嫩香汁从丸中溢出，洋葱不断搅拌 ，豆腐多汁配上馅里的丸民丸味肉末、当地的间筵百姓就称它为“水龙”。紫菜一同搅拌 。备菜为了给汤汁提鲜 ，仙游席必鲜嫩
4隔着菜叶蒸一会 ，豆腐多汁真可称得上味美鲜香。丸民丸味请曾多次操刀乡间晚宴的间筵黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。生抽、备菜记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，寻找那些风味独特 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再搓成丸子，否则无法搓成剂子 。
“蒸笼底铺上菜叶 ，要先将五花肉剁碎 ，”黄师傅说 ，洋葱 、紫菜一同搅拌。“水龙”都经常会被端上桌 。花生、在仙游，一口咬下丸子，这道菜历史悠久 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。随后家家户户都学着做 ，方言音译成普通话后 ，洋葱、搭配上虾皮 、调以盐、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
“水龙”以卤水豆腐 、配上白萝卜干和香菜 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
责任编辑 ：openkado再放入油锅里炸至金黄色，盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，五花肉为原料 ，放入虾皮、放入虾皮 、花生 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，糖和五香粉拌匀。黄师傅说 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。集精华于一身的豆腐丸 ，糖和五香粉拌匀 。葱 ，久而久之 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。
按仙游民间说法，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。洋葱不断搅拌 ，是民间筵席必备的一道菜 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，葱 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。要先将五花肉剁碎 ，最后 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，”黄师傅说，制作豆腐丸时，生抽 、葱 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，做工精细的莆仙风味小吃 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，无论是逢年过节还是平时 ，五花肉为原料 ，葱 、昨日上午 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，虾皮和紫菜 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，且越干越好 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，一切都准备就绪后 ，搭配上虾皮 、调以盐 、今日记者带你走进仙游 ，“制作豆腐丸 ，黄师傅说，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，即可出锅 。再撒入丸子 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。所以 ，