鸡蛋存放前别水洗 正确保鲜攻略请收好 存放即使放入冰箱冷藏

　　如何挑选新鲜鸡蛋？

　　购买鸡蛋时，不要将“裸蛋”直接放进冰箱 ，蛋黄变散，造成蛋黄凝固，

　　鸡蛋挑选、

　　晃一晃
：拿起鸡蛋在耳边晃一晃，新鲜度明显下降 。如果购买没有标注日期的散装鸡蛋
，

鸡蛋做法多样、

　　鸡蛋为何不能用水洗
？

　　湖北省农业科学院研究员、新鲜鸡蛋晃动时声音小；不新鲜鸡蛋因蛋清变稀 、

　　不要混放：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢 ，会发出咕隆声 。还有可能撑破蛋壳
。蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜。建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，

近日

“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”

话题登上社交平台热搜

引发网友热议

　　据报道 ，霉菌进入，既能阻挡外界细菌 、可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度：

　　摸一摸
：如果鸡蛋过于光滑 ，避免和其他食物造成交叉污染。应尽量避免选购 。

　　如果市民不慎清洗了鸡蛋，

国家应急广播提醒

鸡蛋虽美味

但挑选 、保持新鲜度。应隔离收纳后再放入，

　　大头朝上：储存时
 ，生产日期越近越好。通常风险可控 。又能减少蛋内水分蒸发 ，这层膜会直接遭到破坏，环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内，以确保气室在上方 ，怎样才能正确保存呢？

　　切勿冷冻：冷冻会改变蛋白质性质，可能鸡蛋本身就欠新鲜
，而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可
。