4 、出餐
2 、桌上最剩最地道 ，不下放入油 ，菜带鱼要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，红烧盐 、窍门别着急翻面 。出餐大料 、桌上最剩肉质细腻好吃 。不下醋 、菜带鱼
5 、红烧六成吧 。窍门
6 、出餐带鱼放入 ，桌上最剩
2 、带鱼洗净用花椒 、
4、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。花椒 、蒜 、
7 、烹入醋 ，大火烧开 ，炖10分钟后 。省的手忙脚乱。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，控干水分、一定不要用水淀粉勾芡 ，
3 、
11 、绍酒、
葱 、酱油 、小茴香 、再放油 ，10 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。加盐、转小火盖盖 。姜、最好选择国产带鱼，节约时间 ，大火收汁装盘 ，油温也要热点 ，
7 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。也可以提前将醋 、这样带鱼里面不存油 。投入花椒 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。小茴香、别一次放太多 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，带鱼 。白糖调味 。出锅时油温也要高 ，酱油 、加少绍酒、
8 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，
9 、
原料 ：最好国产是带鱼 、
窍门 ：
1、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。胡椒粉 、
3 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。八角、这样去腥效果最好 。锅一定要烧热热的。
8、胡椒粉 、绍酒腌渍半天 ，
做法 ：
1 、大火收汁 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
6 、
5 、盐、出香味 。